<font size="1" color="#C2D445"><h1>marrone di combai</h1>marroni di combai, castagno, marrone, innesti, raccolta dei marroni, malattie del castagno, castanicoltura, CASTAGNO, marrone, MARRONI, conservazione dei marroni, area di coltivazione dei castagni, ricette con i marroni, Ricette di Marroni, marrone e marroni, festa dei marroni, gastronomia, ricetta di marrone, dolci ai marroni, dolci di castagne, CASTAGNA. Area di produzione del marrone di combai: si estende su un ampio territorio (274,69 kmq) che coincide con i confini amministrativi di 11 dei 16 Comuni facenti parte la Comunità Montana delle Prealpi Trevigiane (Provincia di Treviso) e più precisamente: Segusino, Valdobbiadene, Miane, Follina, Cison di Valmarino, Revine Lago, Tarzo, Vittorio Veneto, Fregona, Sarmede e Cordignano. Il Castagno, appartenente alla famiglia delle fagaceae, è molto esigente in termini di terreno e clima. Occupa la fascia fitoclimatica del Castanetum superando raramente, nelle nostre zone, i 600 -700 m di altitudine. Zuppa di chiodini e marroni di Combai Ingredienti per 10 persone: un chilo di funghi chiodini, due litri di brodo, 300 g. di marroni di Combai arrostiti, mezza cipolla, uno spicchio d'aglio, sale e pepe, prezzemolo q.b. Pulire i chiodini e prepararli trifolati nel seguente modo: tritare la cipolla, farla rosolare nell'olio e aggiungere i funghi, portare a cottura. A tre quarti di cottura aggiungere l'aglio ed il prezzemolo tritato. Cuocere i marroni e pelarli, tritarli finemente fino a quando diventeranno come una farina. In una pentola mettere del burro e dell'olio, aggiungere la farina di marroni, i funghi, il brodo, sale e pepe e far bollire per circa quarantacinque minuti. Passare con il passaverdure e servire con crostini di pane tagliati a dadini e abbrustoliti al forno.</font>


Associazione dei Produttori del Marrone di Combai

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